餐飲服務(wù)業(yè)給大家提供美食的同時，產(chǎn)生的油煙問題卻令人困擾。9日，記者從成都市政府官網(wǎng)獲悉，成都市制定了餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法，明確餐飲油煙應(yīng)當(dāng)通過專用煙道排放，居民住宅樓等區(qū)域或場所禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項目。

同時房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)銷（預(yù)）售新建商住樓，應(yīng)當(dāng)書面告知買受人，未配套建設(shè)餐飲服務(wù)專用煙道的商鋪不得用于開辦產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務(wù)項目。物業(yè)所有人或者管理人不得將本辦法規(guī)定禁止開辦餐飲服務(wù)項目的區(qū)域和場所出租、出借給其他單位或者個人開辦產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務(wù)項目。該辦法自今年7月7日起施行，有效期5年。

居民住宅樓禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項目

該辦法明確，餐飲油煙應(yīng)當(dāng)通過專用煙道排放，不得排入民用煙道、下水管道或通過私挖地溝等方式進行排放，不得封堵、改變專用煙道，不得無組織排放。無組織排放視為油煙排放超標(biāo)。

根據(jù)該辦法，包括居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)；按照規(guī)劃用途不得開辦餐飲服務(wù)項目的展覽館、博物館、圖書館、檔案室等主體建筑內(nèi)，禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項目。

需要注意的是，產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項目不包括不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復(fù)熱的餐飲服務(wù)項目；不設(shè)炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙、異味、廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲服務(wù)項目。

同時各區(qū)（市）縣人民政府確定的部門將擬定本轄區(qū)餐飲服務(wù)項目經(jīng)營場所禁止選址清單。市場監(jiān)管（行政審批）部門在辦理營業(yè)執(zhí)照登記注冊工作中，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定告知并督促申請人按照餐飲油煙污染防治要求填寫承諾書；對禁止選址清單內(nèi)的餐飲服務(wù)項目，不予核發(fā)營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》。

另外在成都市城市建成區(qū)、人口集中地區(qū)開辦的餐飲服務(wù)項目，餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用清潔能源。燒烤類餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定實施碳改電，火鍋類餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定實施氣改電。

禁止區(qū)域之前已開辦的這樣處理

對于之前在上述禁止區(qū)域或場所已開辦的餐飲服務(wù)項目，該辦法也有相應(yīng)說明。

其中，2016年1月1日以前在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)已開辦的餐飲服務(wù)項目，物業(yè)所有人和經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極按照環(huán)境保護和消防安全要求整改，使油煙達標(biāo)排放；經(jīng)整改仍無法達標(biāo)排放油煙的，應(yīng)當(dāng)按照街道辦事處、鎮(zhèn)人民政府規(guī)定的期限調(diào)整經(jīng)營業(yè)態(tài)。

2016年1月1日以后在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)開辦的餐飲服務(wù)項目，按照《中華人民共和國大氣污染防治法》等法律法規(guī)依法處理；該辦法實施前已取得的《食品經(jīng)營許可證》到期后，市場監(jiān)管（行政審批）部門不再核發(fā)。

另外新建、改建、擴建餐飲服務(wù)項目，應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營規(guī)模、烹制工藝相匹配的油煙凈化設(shè)施，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)與餐廚設(shè)施同時設(shè)計、同時施工、同時投入使用。餐飲服務(wù)場所集聚經(jīng)營區(qū)應(yīng)當(dāng)配套建設(shè)油煙集中收集和凈化設(shè)施。

餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持油煙凈化設(shè)施正常使用，不得擅自拆除或閑置油煙凈化設(shè)施；按規(guī)定對油煙凈化設(shè)施進行維護保養(yǎng)，建立清洗、維護臺賬，相關(guān)信息保存期限不少于兩年；至少每季度清洗一次煙道。

紅星新聞記者 林聰

編輯 陳怡西

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